Diario di mrssunday, 06 lug 20

Vegane Metzgerei 🤔, noch nie gehört 🙈☺️ 

Ne vegane Metzgerei? Hört sich interessant an, hab ich auch noch nie gehört 😀 Ich hab auch schon einiges probiert und vieles davon hat mir auch nicht geschmeckt, aber das ein oder andere highlight für mich persönlich habe ich bei Ersatzprodukten schon entdeckt 😊  

Finde es gut, dass du solche Ersatzprodukt normalerweise nicht nutzt. Vegane Metzgerei ist wohl der falsche Begriff - Chemie Küche wäre passender. Es ist nichts anderes als die chemische Aufbereitung von pflanzlichem Materialien. Hoch verarbeitet und mit xZusatzstoffen. Wieso sollten Pflanzen schließlich die Konsistenz und den Geschmack von Fleischprodukten haben... 🤷‍♀️ 

@wuschel, ja, in ersatzprodukten ist Chemie drin. Gibt bessere und schlechtere Varianten natürlich. Aber auch in normaler Wurst, Leberkäse, normalen Käse und anderen Fertigprodukten ist viel Chemie drin. Und um ehrlich zu sein ist es in unserer heutigen Gesellschaft doch schwierig komplett drauf zu verzichten. Das Angebot ist nunmal da, es schmeckt und dann greift man auch zu. Respekt an alle, die es schaffen sich komplett ohne irgendeine Art von Fertigprodukten zu ernähren, ich schaff das leider nicht 😕 

Ist alles nur Gewohnheit. Bei mir hat es gesundheitliche Gründe und die Erste Zeit war der Horror. Geht weniger um richtige Fertiggerichte, sondern um so banales wie ne Soße, ein Joghurt,... Jetzt mache ich Ketchup Ersatz, backe Brot,... Habe mich viel mit Ernährung und Lebensmittel beschäftigt. Es gibt Produkte im Supermarkt da müsste eigentlich ein Warnsymbol drauf! Unabhängig von vegan. Bei den veganen Ersatzprodukten übertrifft sich die Ernährungsindustrie selbst... Man muss sich mal den irrsin vorstellen was pflanzliches so zu verarbeiten das es wie Wurst oder Fleisch schmeckt und eine ähnliche Konsistenz hat 🙈 Was spricht dagegen, es in seiner natürlichen Form zu essen? Für die Lebensmittelindustrie ein neuer Geschäftszweig, mit dem sich viel Geld machen lässt. Nur darum geht es denen! Ob ihr essen gesund ist, ist denen egal, solange die Marge stimmt 🤷‍♀️🙈 Traurig aber wahr. 

@locke da beziehst du dich hauptsächlich auf supermarkt-ware. In wurst, Leberkäse, Käse etc ist nicht automatisch Chemie drin. Es kommt drauf an bei wem du die Ware kaufst. Die eigentliche Wurst kommt komplett ohne Chemie aus 😉 Also nicht sowas pauschalisieren 😅 und im supermarkt findet man sehr wohl Käse, dass ohne chemie zurechtkommt. Man muss nur auf die Zutatenliste schauen 😉 

Erstmal zu der veganen Metzgerei, da gab's einen Beitrag auf Galileo von einem Metzger, der sich aus gesundheitlichen Gründen jetzt vegan ernährt und deshalb auch sein Konzept umgestellt hat und quasi die erste vegane Metzgerei eröffnet hat, nennt sich Biometzgerei Spahn und ist in Frankfurt, man kann aber eben auch bestellen.  

Das mit der "Chemie" stimmt in diesem Fall jetzt auch nicht so ganz, hauptsächlich nutzt er Soja oder Seitan als Basis und würzt das dann so wie früher beim Fleisch, es kommt wenn man bestellt eingeschweißt. Ihr könnt euch auch mal den Beitrag angucken, falls er noch online ist. Eigentlich ist auf der Verpackung auch eine ganze Zutatenliste, die mein Freund jedoch mit dem Preis teilweise entfernt hat.  

Der Onlineshop heißt voodys.de, da sind auch die Zutatenlisten mit drin und wirklich "Chemie" kann ich hier nicht entdecken, ich denke das kommt eher bei den herkömmlichen Ersatzprodukten vor 

Soja ist bei vielen veganen Sachen die Basis. Weil es billig ist und sich relativ einfach verarbeiten lässt. Es hat weder den Geschmack noch die Konsistenz von Leberkäse. Also muss künstlich nachgeholfen worden sein 🤷‍♀️ Kann grundsätzlich schon verstehen, dass solche Produkte praktisch sind. Gerade wenn die Familie noch nicht überzeugt ist. Verstehe nur nicht, warum ständig versucht wird Fleischprodukte künstlich nachzuahmen. Wenn ich aus Überzeugung kein Fleisch esse, muss ich doch nicht versuchen es nachzubauen 🤷‍♀️ 

Vielen Dank für die Info. Schaue ich mir sehr gerne an 😊 

@wuschel, wirklich Respekt das du das schaffst! @eleli, natürlich kenne ich nicht jeden Wurst- und Käseproduzenten und dessen Zutatenliste. Ich selbst hab jedoch mal bei einem größeren Käseproduzenten gearbeitet. Und glaub mir du erkennst anhand der Zutatenliste nicht alles! Und wenn ich an den Metzger aus dem Bekanntenkreis denke (beliebte Metzgerei bei mir im Städtchen), dann war ich doch anfangs überrascht was da alles so in die Wurst kommt. Bestimmt gibt es Hersteller die das nicht tun (wobei ich denke, dass es nicht die Masse ist), aber ganz allgemein finde ich, dass es auf dem Markt viel zu viel Chemie gibt. Und das ist egal ob es vegan oder nicht vegan ist. Die Leute wissen es oftmals gar nicht. Traurig dass es am Ende erlaubt ist! 😕 

Mir fällt hier spontan der Buchtitel "Komisch, alles Chemie" ein... Und, was das "nachbauen" anbelangt... Muss man ständig diese Diskussionen anfachen, in welcher Fleischfresser gegen vegetarier/Veganer schießen und umgekehrt? Jeder hat sich aus persönlichen Gründen für eine Richtung entschieden, und diese sollte akzeptiert werden. Wie bereits geschrieben wurde können Ersatzprodukte den Übergang erleichtern. Vegetarier/Veganer hören nicht mit dem Fleischkonsum auf, weil es ihnen nicht schmeckt. Viel mehr verbergen sich dahinter gesundheitlichen oder ethischen Gründe.  

Ich finde ja nicht das hier jemand "geschossen" hat 😉 ganz normale Diskussion. Und Diskussionen sind wichtig, erweitern dass Wissen, erweitern die Sichtweise. In einer Diskussion muss man auch am Ende nicht immer einer Meinung sein, sondern nur die andere Meinung am Ende akzeptieren und leben lassen und nicht ausfallend werden 😊 

War eine allgemeine Aussage. 🤷‍♀️ Nach der 100sten Diskussion, warum jemand Ersatzprodukte isst, obwohl er kein Fleisch ist mit der Antwort gleicher Geschmack weniger Tierleid, ist es minimal nervend das zum 101sten Mal zu lesen. 😅 Ich hab vor ein paar Wochen mal vegane Chickennuggeds probiert, muss sagen, so schlecht waren sie gar nicht. Ob ich dauerhaft/komplett umsteigen könnte, weiß ich allerdings nicht. 🤷‍♀️ 

Ein guter Austausch der einzelnen Standpunkte, wertschätzend geführt! 😀 🍀  

@Wuschel: Das frage ich mich auch immer, warum man Fleischprodukte in Aussehen und Geschmack nachahmen muss, sie scheinen jedenfalls eine gewissen Stellenwert zu haben ... aber egal ... ich respektiere, wenn sich manche so ernähren wollen. Was ich nicht respektiere sind Hersteller, die fast schon Verbrauchertäuschung begehen, z.B. in dem sie groß "Wurst" auf ihre Packung schreiben und ganz klein "vegan" oder "vegetarisch" darunter steht ...  

Also ich hab jetzt auch nicht mitbekommen dass hier jemand geschossen hätte 😅 falls das bei mir so rüber kam, sorry, sollte es aber definitiv nicht feindlich klingen 😉 das mit dem käse war mir nicht so bewusst. Ich befass mich auch ziemlich mit den ganzen Tricks der Giganten, aber ich dachte, wenn sie z.b. im käse gelantine oder ein anderes bindemittel rein tun, dann muss das in der Zutatenliste auftauchen. Bei meiner frischkäse steht lediglich "rahm, magermilch, Salz, milchsäutekulturen". Da wärs interessant wie sie da tricksen können 🤔 muss mich da mal informieren 😊 und 90% des ladens ignierier ich weil ich zu geizig bin das zeug zu kaufen 😅 ist meiner meinung eh zu teuer. Allein Cornflakes... da gehts über der eigenmarke bei uns ab 4€ los. 😡 beim fleisch jap! Wir hatten hier in der ganzen Stadt nur einen metzger gehabt der tatsächlich die ware original verkauft hat. Also ohne Tricks. Hast du einen schinken gekauft, wars ein Stück schinken und kein zusammengepresstes, angekleistertes fleischzeug. Man hat es am meisten am hackfleisch gemerkt. Im supermarkt schmeckt mir da jedes hackfleisch nach leber 😅 da tun sie definitiv mehr als nur Fleisch rein 😉 der metztger hat aber leider wegen corona schließen müssen. 😭 Die Preise waren halt dementsprechend teuer und der laden hielt sich zwar über generationen , war aber nicht sonderlich gewinnbringend. Das war eher eine lebensphikosophie den Menschen richtiges Fleisch zu verkaufen. Dann musste er ja zu machen und zack hat er schließen müssen. Jetzt arbeitet er mittlerweile bei edeka 😭 

Manni Verbrauchertäuschung haste im supermarkt fast überall, sobald es überm grundzutat hinaus geht. Mich nervt es allein bei der kaffee-ecke. Hab letztens eine Packung löslichen Kaffee gefunden wo überm Kaffee ganz klein "Typ" stand. Ergo: 0g kaffee drin nur Aromastoffe und irgendein koffeinzeug 🤦‍♀️ da wird man mit der Zeit echt zu geizig dafür so viel Geld auszugeben wenn nicht mal drin ist was drauf steht 😂 

Info zu Frischkäse: Billiger Frischkäse vom Discounter hat weniger heimliche Zusatzstoffe als Markenfrischkäse, der kein Wasser ziehen soll Ist oft so: Je "appetitlicher" in Farbe, Aussehen usw, desdo mehr oftmals "verarbeitet"