Keto Chocoladetaartje (klein of medium, maar ik maak m eigenlijk altijd in t klein, want het is een bommetje!)
Macro’s per portie bij 8 (12) stukjes:
Kcal 225
Vetten 22,6 gr
Koolhydraten 2,2 gr
Eiwit 3,1 gr
Ingrediënten S (of M)
110 gr extra pure chocola (Lindt 90%) (170 gr)
130 gr roomboter (195 gr)
30 gr sukrin melis of wat suikervrije maple syrup (45 gr)
1/2 theel vanille extract (1 theel)
⅛ theel zout
2 grote eieren (3 st)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 gr en bekleed een 12 cm (16 cm) springvorm helemaal met (licht vochtig) bakpapier.
Smelt de chocolade en de boter op laag vuur in een steelpan. Niet te heet laten worden, alleen zachtjes smelten! Haal de pan van het vuur.
Meng met een spatel de sukrin melis, het zout en de vanille erdoor.
Klop met een handmixer of staafmixer de eieren er 1 voor 1 doorheen. Wacht tot ieder ei helemaal is opgenomen voor je het volgende ei erbij doet. Niet te lang mixen!
Doe het beslag in de vorm en tik zachtjes aan om de lucht te verwijderen..
Bak ca 22 min (26) tot een kerntemperatuur van 60 gr en er een dun korstlaagje begint te ontstaan. Daaronder hoort hij heel wiebelig te zijn.
Laat de taart in de vorm afkoelen tot kamertemperatuur en daarna nog minimaal 4 uur in de koelkast.
Haal de taart een uur voor het serveren uit de koelkast en neem hem uit de vorm. Bestrooi met sukrin melis. Serveer op kamertemperatuur.
