Diario di Elfje69, 17 set 19

Bloemkool-sandwichbrood? Please share your wisdom with us. 😍 

*pen in de aanslag om recept voor sandwichbrood over te schrijven* 

echt heel erg lekker, recept van "gezonderleven" dat ik ietsje heb aangepast. ik snijd van onderstaand recept 4 boterhammen: 260 gr bloemkoolrijst (of broccolirijst) 30 gr amandelmeel 10 gr gebroken lijnzaad 10 gr tarwegluten (of 10 gr extra lijnzaad) 2 eieren, M 1/4 theel bakpoeder 1/8 theel zout 1/8 theel xanthaangom (als je het niet hebt kan je het weglaten, het verbetert de structuur als je het wel gebruikt) Oven voorverwarmen op 175 gr en zet een bakvorm klaar. (Ik gebruik er één van 30x22) doe er zeker een velletje bakpapier in! Alle ingrediënten in een mengbeker doen (de bloemkool-/broccolirijst dus ongekookt!!). Goed mixen met de staafmixer. Deeg/beslag in vorm doen en mooi plat verdelen. 22 min bakken. Mbv het bakpapier uit de vorm tillen en op een rooster af laten koelen. Het wordt dus een mooie dunne plak, ik rol m in 4'en met een pizzasnijder en dan heb ik bammetjes. Je wilt wel echt bakpapier gebruiken anders hou je m niet heel als je m uit de vorm haalt. 

lekker Ellen! 

Ja lekker hoor, broccoli brood heb ik al wel wat vaker gemaakt maar bloemkool nog niet. Ben heel benieuwd 

Klinkt erg lekker! Heb je toevallig de macro’s van het brood?😊 

Inge, echt supermacro's! Voor die twee boterhammen: 238 kcal 14,2 gr vet 6,6 gr Kh 15,9 gr eiwit 😋😋😋 

Lol  

Dankjewel!😘 

@Elfje: Ik ben eigenlijk wel benieuwd hoe je dat eitje zo mooi bakt... 😌  

Winanda...... Are you taking me in the maling? 🤔🤡 

Wowww die heb ik ook ff overgenomen! 🖋🙏 Elfje misschien domme vraag maar waar kan je zoal tarwezemelen voor gebruiken? Toch niet zo’n zin om tarwegluten aan te schaffen en die kipstukjes te maken 🙈🙈 misschien in de toekomst eens.. 

Tarwezemelen en tarwegluten zijn twee verschillende dingen hè Sheila, dus als ik weet over welke je het nu hebt kan ik er morgen proberen iets zinnigs van te zeggen 🤣 Nu lekker slapen 😘 

🤪 ik heb het over de tarweZEMELEN hier.. dacht dat jij weleens zei dat als ik die kipstukjes wilde maken dus ook de gluten nodig had en die zou ik dan moeten bestellen.. is me allemaal toch teveel gedoe, maar heb wel die zemelen in huis 😁 dacht jij zit altijd vol goede ideeën 👯‍♀️ Je mag er wel een nachtje over slapen 😘 weltruste ✨ 

dank voor het recept, morgen gelijk ff proberen! 

Ook schattige eitjes heur!👌🏻 

Je kan gluten in veel gerechten vervangen voor Psyllium. Ik als tarwe-intolerant zit ook echt niet te wachten op tarwe-gluten. Kijk ook eens hier voor meer tips: https://www.glutenvrijesuper-eindhoven.nl/blogberichten/glutenvrije-bakhulpmiddeltjes/ 

@ Sheila, tarwezemelen zijn eigenlijk gewoon vezels. het is zeg maar, wat volkorenbrood volkoren maakt. Je kan losse tarwezemelen (met mate) door baksels heen roeren om je vezelintake te verhogen. Mensen met PDS kunnen overigens beter voor psylliumvezels kiezen. Heb je geen PDS dan maakt het niet uit wat je kiest. 

@Tijmpje, in kleine hoeveelheden kan je idd gluten vervangen door psyllium om de struktuur van je brood te verbeteren. In recepten waar gluten een hoofdingredient zijn zou ik het niet doen 😁 (maar dat weet je zelf ook 🤪 ) 

@mariska, jaaaa kjoetiepaais hè 🙄