Diario di anyta-vez, 03 ott 21

рыжики😍какой это город? 

в ютубе много рецептов,выберешь себе подходящий😋 

я промываю,отвариваю. на 1кг отвареных грибов 50 гр соли,пересылаю слоями. в каждый слой веточку укропа и чеснок. под гнет и в холодное место дней на 10. потом очень плотно по банкам заливаю подсолнечным маслом и под "горячую" капроновыю крышку и в халодос)огонь получается 

Подняли на работе этот вопрос,некоторые говорят,что рыжики не отваривают и солят всего 3 дня)) но это не мой случай,я все отвариваю😁 

Господи как я обожаю соленые рыжики, лет 20 не ела. Вы в Сибири? 

Сама не солила но тоже видела что мыли (или вымачивали?) и солили в банках 

ой, я такие на собираю,не знаю как такие готовить. они не горчат?  

Я делаю так...грибы промыть, поставить варить. На 1 кг грибов 40 г соли. Варим до готовности, пока грибы не осядут на дно..добавляю перец душистый, гвоздику, укроп, лавровый лист, в конце варки 1 ч.л. уксусной эссенции (на 3-4 кг грибов), еще варю мин 10 и раскладываю по стерилизованным банкам, закрываю пластмассовыми крышками и под шубу на ночь. Хранить в холодном месте. 

Покупаете пачку соли. Посыпаете сверху. И выбрасываете всё в ведро. И чистить не надо, и банки покупать не надо, и риск отравиться сведён к 0! 😂😂😂 

Да неет вы чтооо. Рыжиками не отравитесь )  

я когда солила первый раз в своей жизни, получились ОГОНЬ!!! Не оторваться в кастрюлю выкладывала мытые слой, затем соли на глаз, перец, чеснок, лавр, одна гвоздика можно, затем снова грибы, соль и т д.... Под гнёт. Промывала их в холодной воде один раз в 4 дня, примерно, может 5. Слои после промывки повторяла  

а еще делала сама холодным способом...грибы промыть хорошо, на дно посуды кладем лавровый лист и смородиновый лист солим затем слой грибов..солим чуть чуть и так слоями укладываем грибы...солим, смородиновый лист..укроп..на верхний слой кладем чистую тряпочку и гнет..стояли на холоде...3 недели, через каждые 2 дня промывала тряпочку и снова закрывала. Грибы готовые можно уложить в банку и кушать. Очень вкусные получаются. 

Нет, не Сибирь. Пенза, Нижнеломовский район) Всегда бабушка грибами занималась, не учились у неё... Боюсь испортить, будем что-то придумывать. Но точно не выкидывать, муж старался 😂.  

Спасибо всем за советы. Попробуем думаю часть варить, часть как последний способ.  

Мы рыжики замачиваем на 2 дня ,каждый день промываем ,потом на третий день ,берем ведро или удобную тару ,на дно кладём хрен лист,смородины, грибы солим,и так повторяем пока грибочки не кончатся, сверху хрен и гнёт, в холодное место ,а через неделю можно уже кушать.Рыжики и жарить вкусно,самые вкусные грибы.И да насчёт отравиться, только не этими грибами