Diario di Hydraf, 29 apr 22

La fai te?? Come 🙏😋? 

È una versione rivisitata dei miei cinnamon Rolls. 🥮400 g di farina (io solitamente faccio 200 g di farina 0 Manitoba, 160 g di farina 1 o 0, 40 g di farina avena, talvolta aromatizzata) 🎈3 g di lievito di birra fresco 🍯50 g di miele 🧂1 pizzico di sale 💧200g yogurt 🥛100 ml di latte 💧50 ml di olio di semi (o burro fuso) 🥚50 ml di albume (anche 1 uovo va bene) 🍦una bustina di vanillina/aroma alla vaniglia 🍫 Due cucchiaini di cacao amaro Per il ripieno: Gocce di cioccolato o pezzi del proprio cioccolato preferito (fondente, al latte, con nocciole...), Crema spalmabile al cacao/nocciole. Per guarnire: Granella di nocciole e crema spalmabile. Mescolare gli ingredienti secchi e quelli liquidi separatamente (in questi ultimi fate sciogliere il lievito). Versare i liquidi nel mix secco e iniziare ad impastare, fin ad ottenere un panetto elastico e morbido (se risulta un po' appiccicoso, basta fare delle pieghe di rinforzo ogni 30 minuti x tre volte). Mettere la palla in una ciotola unta a lievitare a T.A. per 6 ore. Trascorso il tempo, Stendere la pasta in una forma rettangolare spessa almeno 0.5 cm e farcire crema spalmabile e cioccolato a pezzi (o altro, a proprio gusto).  

Arrotolare l'impasto su se stesso in modo da poter tagliare delle girelle di circa 3 cm di spessore. Sistemare le girelle nella teglia, distanziandole di circa 1 cm e schiacciandole delicatamente, aggiungendo per ognuna un po' di granella di nocciole e qualche filo di crema spalmabile. Lasciar lievitare per altre 6 ore. Forno 180° per 20 minuti.  

Buondì!! Grazie 🙏❤️ Buona domenica 🥰