Diario di лимонный чай, 26 mar 23

На вид очень аппетитно! Рецептом поделитесь, плиз. 

выглядит вкусно) 

@kosarovai Тот самый чизкейк * 330 г печенья «Юбилейное» (традиционное) * 150 г сливочного масла 82% * 600 г творожного сливочного сыра (лучше «Виолетте»! с «Хохланд» слишком жидкая начинка получается) * 180 г сахара (добавляю со скрежетом сердца 70 г) * 3 яйца * 250 г сливок 33% (беру Петмол) Основа - Растопить масло: в сотейнике на плите или в микроволновке (осторожно, не сожгите). - Измельчить в мелкую крошку печенье. - Залить печенье маслом, перемешать. - Форму (18-20см) застелить пергаментом, высыпать «пластилин» из печенья с маслом и сформировать руками основу, образуя чашу. ! Делайте стенки плотнее, чтобы потом они не ломались и крепко держали начинку. - Духовку разогреть до 160 градусов. Выпекать основу 15 мин. Начинка - Соединить сыр с сахаром, перемешать, пока он не станет совсем мягким. - Добавить яйца по одному и хорошо перемешать. Не взбивать! Аккуратно вмешивать каждое яйцо по очереди (иначе все в пузырях будет потом). - Влить сливки, перемешать. ! Консистенция начинки получается достаточно упругой, если использовать указанные в скобках сливки и сыр. Если с другим сыром получается жидковатой - возможно, некачественный сыр. Попробуйте увеличить немного температуру духовки. Остывшую основу залить сырной массой и распределить лопаткой. Температуру в духовке снизить до 110 градусов, поставить в самый низ духовки блюдо с бортами, наполненное на 1/2 водой (такая водяная баня нужна, чтобы чизкейк не сгорел). Форму с чизкейком поставить в духовку на 120 мин. Во время приготовления не открывать (может треснуть). После - слегка приоткрыть духовку и дать чизкейку остыть. Поставить в холодильник на ночь. Обычно сверху с утра кладу голубику/клубнику/малину - тут уже на ваше усмотрение :) 

👍❤️ 

спасибо за рецепт! вопрос вода кипяток или обычная? в какой форме можно это делать? если нет съёмной, то можно просто в стеклянной? какой объём формы или диаметр кольца у вас для этой пропорции? консистенция начинки плотная или как творожная масса?  

🔥🤤 

очень хочу повторить! спасибо!  

Очень аппетитно выглядит 😍 

эх...меня не мучает, правда у меня лайт версия, но ваш намного вкуснее👍👍👍 

Вкусненько 🍰 

@dolga1985 Пожалуйста) под форму с чизкейком поставьте форму какую-нибудь для запекания (в чем в духовке запекаете курицу, картофель и тп) с водой (наливаю чистую, питьевую). Да, видела, что в стеклянных формах для запекания готовят и вроде получается нормально. Но доставать как его потом? Неудобно будет.. советую купить форму разъемную - вас будут часто просить сделать этот чиз, 100% 😄 диаметр формы 20 см, можно 18-20. Пример: https://market.yandex.ru/product--forma-dlia-vypechki-razemnaia-s-antiprigar-pokr-18-sm-agness-161187/1660953287?nid=18825090&show-uid=16798554973854784411916018&context=search&text=Формы%20для%20выпечки%2018%20см&sku=101581584521&cpc=ah13Zizia5xFCxvEgA5dCBoP2-yd_g30EEG8ERWpnVkzfAOqM5cSwsY60pbuhAAbSImaohlZlHesAvyrXLmdJy7nH-kKYABQcFOhxQlSsRrViTMZu-LfktGeHtw5xwZoonMPtJwRflZ_TFN_V1ueWPrObYHPwHp5pJLxrvZ_nYMQyPW7cCN9v-0COaj6H7yNsjtORUbk4sUhdZnG2_WcXovd-ZQhyYTe_eAP0qSCVdrZhq9xOwuIsDUKlYuNN_Td&do-waremd5=xDBQbiNbyBchzkwApjl3eA&sponsored=1 Консистенция в идеале по плотности - как творожная масса, да. На застывший кремовый мусс похоже) 

Обожаю! И муж обожает) но позволяю себе 100 гр в день, очень уж каллорийнный. В каллораж вписываю, но в этот день голодно)) Остальное съедает муж, везунчик