Diario di Nastysha79, 07 gen 24

Добавляла кориандр, тыквенные семечки, семечки подсолнечника и смесь кунжута, лен в хлебе мне не нравится) 

от семечек калораж толком не увеличиться, но из такого плана можно добавить: морковь, семена горчицы, кунжут светлый или тёмный, семена подсолнуха, ореховую муку или стружку, кориандр, зиру, тыквенные семена, молотый перец, крупного помола паприку, чеснок. всё, что может зваться приправой 

EKZNB, лук можно добавлять обжаренным, особенно на сливочном масле будет вкусно, сырым добавлять не советую. также для вкуса можно добавить порошок из зажаренного до хруста лука(наверное даже можно сказать зафритюренного), но учитывая местный контингент вы, вероятно, ищете что-то что может увеличить пользу хлеба, что в случае с луком сделать трудно. выше я говорю преимущественно про стандартные виды лука:репчатый, белый, красный. они используются для овощных блюд, рыбных или мясных и также салатов, на счёт шалота не могу сказать, не пробовала. единственное что вам может помочь это сублимированный перьевой лук и чеснок, они не дадут члишком много вкуса и влаги в тесто, но зато раскроются приятным послевкусием во время употребления 

EKNB, с радостью подскажу и другие возможные блюда или добавки, особенно будет удобно, если вы зададите подобные вопросы в комментариях к посту на моей страничке 

а можно рецепт хлеба пожалуйста? 

Тмин очень люблю, чиа предварительно замоченные в малом количестве воды, отруби разные, чёрный тмин