Diario di Sokolica83, 07 set 17

dzemy z dyni ? z cukrem czy bez? Ktoś robił dżemy bez dodatku cukru i chemii? może ktoś robił dżemy z rokitnika ? 

Można bez cukru, z dodatkiem soli. Metoda nazywa się "janginizacja". 

nio ja dodalam cukier ale polowe tego co w przepisie i tak wyszlo slodkie...ale pomimo dodatku cukru ( chyba 1szkl na 4 kg dyni) to uwazam ze o wiele lepsze sa od tych kupowanych....dolozylam sok z cytryny a nastepna porcje mam zamiar zrobic z pomaranczami albo jablkami i dynia...  

Z dyni robilam wczoraj dzemy a dzisiaj robilam z cukinii i cytryna.... tez fajoskie oczywiscie dalam polowe szkl cukru ma 2 kg cukinii czyli polowe tego co w przepisie ....za to z pestkami z dyni to strasznie zmudna robota ale chociaz posiedzialam 14letnia corka i pogadalam dowiaduja sie ciekawostek z zycia szkolnego gimbazy hehe  

dżem z cukinii też ciekawe 😺 

ale dopadlam wlasnie nowy przepis na bezcukrowy dzem z bananow hehe albo z dodatkiem wanilii albo jablek albo kakao.... jutro wystestuje z wanilia.... uwielbiam dzemy a moje dzieciaki jeszcze bardziej a pierwszy raz robie przetwory na zime to mam zajawke na nietypowe bo standardowe jakos mnie nie kreca haha  

poszukaj rokitnika, to jwdyny owoc którego wit C jest odporna na temperaturę. kompletnie mu nie szkodzi :) 

jeżeli robisz pierwszy raz.... cukier jest konserwantem. wysokie stężenie cukru powoduje, że bakterie fermentacyjne nie mogą się rozwijać. Jeżeli mniejszej dawki cukru nie przetwstowałaś, autor nie napisał że sprawdzone to może być różnie. 

Ja robiłam dżemy bez cukru i wystarczy dobrze sparzyć słoik, gorący dżem do środka i nic się nie pasuje. Jeden mi się schował w szafce i stał 3 lata, też się niezepsuł, choć kolor miał eee nieciekawy i nikt go nie chciał jeść :) 

Mal a gdyby dodać Wit C? i kolor powinien się zachować :) Robiłaś z solą czy bez ? Z cukrem dżemy mogą stać lata i takie mam. W różnych latach są urodzaje różnych owoców.😸  

Ale fajnie! Brawo TY! 

CLLPL kwasek cytrynowy zawsze dodaję, soli nigdy. Z cukrem to mi stoją lata, dżemy, kompoty z 10 letnie...  

u mnie dzemy czasami do zimy nie wytrzymuja dlatego tez mniejsza ilosc cukru nie martwi tak bardzo ale dziekuje za rady na przyszlosc bedzie swiadomosc jak bede wiecej robic a bede bo to fajna zabawa haha rokitnik ?? nie wiem co to i jak to sie je.... zaraz poszulam na necie info i gdzie mozna kupic😁