Diario di ritaswiss, 24 ott 17

у меня йогуртница Витек, уже год почти. всяко разно перепробовала. самый вкусный( для моей семьи) йогурт получается из отборного молока и биолакта от Тёмы. молоко не кипячу( оно же пастеризованное) просто нагреваю. капаю капельку на руку, должно быть слегка тёплое( если нет термометра) и выливаю биолакт. все размешала и по банкам. 9 часов и йогурт в котором стоит ложка, готов. важно перед приготовлением обдать баночки кипятком. раз так не сделала и получилась простокваша 

Я вообще делаю без агрегатов! Тёплый свитер в помощь! Купила маленькие глиняные горшочки, но подойдут и маленькие стеклянные баночки! Тут зависит и от молока (я перевела много молока)! У меня получается только с Брест литовск 3,2 и домик в деревне от 3,5 и выше. Закваска -мацони чистая линия или простоквашино термостатный 4%! 

Ritaswiss, я в мультиварке редмонд из нее готовлю и нормально) https://www.acmespb.ru/ вот сайт, там наличие по аптекам спб можно посмотреть, я беру по 1 флакону, до 100руб выходит. ну и один флакон йогуртом на месяц обеспечивает)) часть съедаешь, часть как закваску используешь 

Моя йогуртница тоже перегревается, почитала что надо картон вырезать под банки, банки ставить на картон, йогурт стал получаться густым, закваска - магазинный йогурт без добавок, молоко пастеризованное 

Я делаю на обычном молоке без каких либо гаджетов,кипячу молоко,остужаю до 40*вмешиваю ложку йогурта на два стакана молока,остааляю в тепле до загустения,убираю в холодос на ночь,утром наслаждаюсь 

Можно в качестве закваски сметану использовать))) 

А я беру стакан обычного молока не длительного хранения, нагреваю в микроволновке 40 сек. (чтобы стало теплым, но не горячим). добавляю столовую ложку йогурта Данон термостатный. накрываю полотенцем и до утра стоит на кухне. утром в холодильник. отличный выходит. густой. потом когда заканчивается, делаю из того что остался так же.  

Я покупала закваску Эвиталь (как-то так называлсь, гугл исправит если что). Всегда получалось! Прям ложка стояла. Молоко или цельное от коровы, или отборное простоквашино. Из нежирного может как раз и получится жижа, не пробовала. Спасибо, напомнили, замучу на днях))) 

Главное температура молока .не больше 40 не меньше 37 . Я наливаю его в миску и в микроволновку. Может закваска плохая? Мне тоже свекровь подарила недавно йогуртницу. На 8 часов я ставлю режим . К утру готово . 

Да, еще брала обычный биойогурт магазинный, Данон вроде. Тоже получалось. 

Я заказывала итальянскую . 70₽ пакетик . Фитнес йогурт . Очень вкусно 

Важно еще закваску тщательно размешать с отдельной порции теплого молока, его потом уже вливать в остальное молоко. Очень хорошо размешать. Нельзя также перемещать йогуртницу. Поставили и стоит. Ну и температура молока должна быть правильной. Горячее, но не обжигает (так написано в моей инструкции). Я опускаю палец, не горячо - начинаю делать. 

Я беру в качестве закваски простоквашу термостатную Останкино 2,5% или термостатный ацидофилин 2,5% и молоко Простоквашино 2,5% (можно более жирное Домик в деревне). С другим молоком получается хуже, результат очень сильно зависит именно от молока. Кладу в баночку йогуртницы пол чайной ложки простокваши, заливаю молоко, поболтаю пару секунд чайной ложкой и ставлю в йогуртницу на 6 часов. Через 6 часов йогуртница отключается и еще через пару часов ставлю баночки в холодильник. Получается отлично, ложка стоит, из баночки готовый продукт приходится выскребать)). Общая жирность всего 2,5% что очень немаловажно в деле похудения.  

Тоже редмонд. Не нарадуюсь. Закваски беру только виво, ни разу с ними осечек не было, хоть и на 2 раза пакетик делю. За 7 часов всегда схватывается. Может вы молоко слишком греете на начальном этапе, что бактерии погибают? 

Natusik55, я сначала вскипятила, остудила до комнатной температуры, кинула закваску, разболтала, залила и на 8 часов. Получилась жижа. Потом не кипятила молоко, развела закваску, подождала ночь, опять те же манипуляции, 8 часов. Получилась жижа. Ну и с йогуртом тоже не прокатило.. надо подумать, где я ошибаюсь. Хотя иду чётко по рецептам указанным в самой книжке. 

Сергей Косов, делала на Домике в деревне 1 раз и 2 раза на простоквашино.. попробую взять за основу термостатный продукт, тут уже кто-то ниже советовал. Спасибо! 

Лентяйка Махровая, вот делала практически 1в1, молоко отборное было еле тёплым, и так кидала закваску, и размешивала в тёплой жидкости 50/50 вода/молоко.. жижа ) 

А в рецепте точно написано молоко комнатной температуры должно быть? Странно.  

Молоко должно быть нагретым. И еще важно не пропустить момент готовности и, вовремя вынув, переставить в холодильник. 

Кто знает как установить фото на аватар?