Diario di Elfje69, 09 dic 17

Applaus ♡♥♡ 

Heerlijk en super makkelijk. 

Je bent er op tijd bij 🙂 

nav mislukte experimenten vorig jaar.....😂 ik vind deze versie bijv al veel te bananig, dus tijd genoeg om nog even door te experimenteren🙄 

Jaa iets voor het eerst maken met kerst is inderdaad wel een gokje, ben ik ook weleens de mist mee in gegaan (iets met keihard ijs..) 😂 Dit jaar wil ik zelf pasteitjes maken (zelf het bladerdeeg dus ook). Misschien moet ik ook alvast een keertje oefenen 🤔 

Pasteibakjes is best nog lastig om zelf te doen en de vorm juist te krijgen (ik doe het elk jaar aangezien wij alles zelf bakken). Mss idd al een keer oefenen alvast. 

Welke verhouding boter:meel neem jij, Tijmpje? Laatste keer dat ik bladerdeeg maakte vond ik het veel te vet geworden dus wil nu minder boter gebruiken 

wilde ik ook net gaan zeggen ja! en zelf bladerdeeg maken is op zich niet moeilijk, maar best een hele toer! (omg wat een leuke woordspeling weer....). ik zou de website van heel Holland bakt eens uitpluizen, daar hebben ze het een keer als opdracht gehad (pasteibakjes maken dus) en daar gingen ze toen ook goed in op de valkuilen 

volgens de Wannée, feuilleteedeeg-hartig-Vol-au-vent: 150 gr. gezeefde bloem, 2 druppels azijn, mespunt zout, 1 losgeklopt ei, 150 gr koude harde boter 

Dit gebruik ik: 250 gram roomboter 250 gram volkoren speltmeel 1 theelepel (wijnsteenzuur) bakpoeder 125 ml ijswater 4 gram zout 

Haha, best een hele toer 😂 Maar dat is allebei 1:1 verhouding dus, ik had de vorige keer 280g boter op 500g bloem gebruikt en vond dat al zo vet.. Keek op HHB en daar gebruiken ze eigenlijk dezelfde verhoudingen als Tijmpje, alleen dan zonder bakpoeder. Ga het dan toch nog een keer proberen met 1:1, misschien heb ik de vorige keer iets niet goed gedaan. En handige tips geven ze in het filmpje over pasteitjes inderdaad 😃 

👍 bakpoeder hoort er ook echt niet in, waarom doe jij het er toch in Tijmpje? heeft dat er mee te maken dat je spelt gebruikt? 

Er zijn heel veel verschillende recepten beschikbaar voor bladerdeeg. Voor mij zelf zie ik dus absoluut geen meerwaarde in die azijn. Maar spelt is minder medewerkend dan tarwe (vanwege de gemodificeerde eigenschappen die tarwe heeft en spelt niet, vergt dus altijd extra werk) dus vandaar dat eea ietsje stimulatie verdiend met bakpoeder. 

ja psies, vermoedde ik al 👍