Diario di zedko1986, 30 gen 18

Было 3 с/м сельди. Размораживаем немного, и разделываем до филе. Можете оставить хребет, можете порезать простоикусочками. Учтите, что тогда время маринования увеличивается. Для маринада : 100г сухого белого вина 100г растительного масла 3 ч л уксусной кислоты 2 ч л соли Размешайте и залейте вашу рыбку. Для полноты вкуса, мариную сразу там же лук. Пробуйте маринад, я всегда разбавляю потом немного водой, примерно 0.5 стакана, до желаемой кислинки. Убираем в холодильник. Мои кусочки готовы были через 20 часов. Если с хребтом тушка, не менее 2 суток.  

Вкуснятина! У нас только такую селедку и продают. А я вот скучаю по нашей, соленой :). 

Женьчик, обычную еще проще солить, 1 ст л соли и пол ч л сахара, разводишь в воде и заливаешь целую тушку.  

Отлично! Как долго держать? 

Целую, просто выпотрошеную 2 дня. Потом кусочек отреж, если маловато тебе по солености, еще на день. Но лучше, соли кусочки филе. Им именно в засоле(а не в маринаде), так вообще 15 часов хватает для хорошего просола.  

Ой, Мариночка, как же захотелось маринованной рыбки 😀, я то думала это скумбрия , спасибо за наводку ! 👍 

Сельдь более по жирам богата, поэтому купила ее:) но можно и скумбрию мариновать 

Марин, завтра у нас рыбный рынок. Иду за селедкой, если завтра замариную, в понедельник уже можно есть? Правильно я все поняла? 

Если замаринуешь кусочками - утром в субботу будет готова. Если всю тушку, пореж ее хотя б с хребтом на кусочки и будет готова в воскресенье 

Просто если замаринуешь всю тушку, рискуешь прлучить перекисленную снаружи, а внутри никакую.  

Все поняла! Кусочки будут значит :)