Tempo di Preparazione: 5 min
Tempo di Cottura: 20 min
Tipo di Pasto:
Contorni
Pranzo
Voto:
Voto Medio Degli Utenti FatSecret
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A lower carb fried rice option.
Ingredienti
Preparazione
- Remove the core and let the cauliflower dry completely. Coarsely chop into florets, then place half of the cauliflower in a food processor and pulse until the cauliflower is small and has the texture of rice or couscous (don't over process or it will get mushy). Set aside and repeat with the remaining cauliflower.
- Combine egg and egg whites in a small bowl and beat with a fork. Season with salt.
- Heat a large saute pan or wok over medium heat and spray with oil. Add the eggs and cook, turning a few times until set. Set aside.
- Mince garlic and dice onion fine. Dice scallion, green and whites, separated.
- Add the sesame oil and saute onions, scallion whites, peas and carrots and garlic about 3-4 minutes, or until soft.
- Raise the heat to medium-high. Add the cauliflower "rice" to the saute pan along with soy sauce. Mix, cover and cook approximately 5-6 minutes, stirring frequently, until the cauliflower is slightly crispy on the outside but tender on the inside.
- Add the egg. Remove from heat and mix in scallion greens.
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Riepilogo Nutrizionale:
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Ci sono 136 calorie in 1 porzione di Cauliflower Fried Rice.
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Divisione Calorie: 33% gras, 45% carb, 23% prot. |
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Valori Nutrizionali
Porzione
per porzione
Energia
570 kJ
7%
136 kcal
Grassi
5,44g
8%
Grassi Saturi
1,037g
5%
Grassi Insaturi
0g
Grassi Monoinsaturi
2,086g
Grassi Polinsaturi
1,951g
Carboidrati
16,73g
6%
Zuccheri
6,73g
7%
Fibra
5,4g
Proteine
8,48g
17%
Sale
1,56g
26%
Colesterolo
53mg
Potassio
640mg
32%
Divisione Calorie:
Carboidrati (44%)
Grassi (33%)
Proteine (23%)
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Basato su un GDA di 2000 calorie
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