Pane alla Banana

Ingredienti

• 2 medio uova
• 4 media banane
• 85 g burro
• 3 g cannella
• 3 g sale
• 5 g bicarbonato di sodio
• 100 g farina integrale biologica
• 115 g fruyo 0% vaniglia
• 105 g sciroppo d'acero
• 100 g farina
• 8 g estratto di vaniglia naturale

Preparazione

1. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
2. Preriscaldare il forno a 180°C e ungere lo stampo per torte.
3. In una ciotola, mescolare le 3 banane schiacciate, le uova, lo sciroppo d'acero, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto ben amalgamato.
4. In un'altra ciotola, sbatti tutti gli ingredienti secchi, quindi aggiungili agli ingredienti bagnati e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati. Non mescolare eccessivamente.
5. Unire il burro fuso e raffreddato.
6. Aggiungere l'impasto allo stampo. Dividete verticalmente una banana al centro, quindi aggiungetela sopra.
7. Cuocere per 50-60 minuti o fino a quando un tester inserito al centro risulta pulito o con solo qualche briciola attaccata. Lasciatela raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi toglietela e trasferitela su una gratella per completare il raffreddamento.