Caldo de Carnes y Verduras
Tempo di Preparazione: 10 min
Tempo di Cottura: 2 ore
Tipo di Pasto:
Minestre
Secondi Piatti
Pranzo
Voto:
Voto Medio Degli Utenti FatSecret
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Caldo altamente nutritivo, bajo en grasa y carbohidratos.
Ingredienti
Preparazione
- Trocear el puerro en rodajas y cortar las diferentes carnes en pedazos medianos y sal pimentarlos al gusto.
- En la olla donde se hará el caldo echar la cucharada de aceite y dorar la carne y el puerro (si queréis echar huesos dorarlos también).
- Añadir de 2 a 4 litros de agua en función de la olla y dejarlo hervir durante 2 horas a fuego medio añadiendo más agua si fuera necesario. Añadir los tallos de apio enteros o a mitades (no troceados) 15 minutos antes de terminar la cocción para evitar que se ablanden demasiado.
- Una vez apagado el fuego, con el caldo templado, sacar del caldo los trozos de apio y los trozos de carne y añadir más agua templada si se ha reducido o concentrado demasiado el caldo.
- Echar la cucharadita de café de cúrcuma al caldo y con una batidora de mano batir el caldo con el puerro y la cúrcuma. (la cúrcuma pierde muchas propiedades (80%) con la cocción mejor añadir al final o al servir).
- Trocea el apio bien pequeñito asemejando a granos a arroz, y trocear las carnes y el huevo duro a trozos bien pequeños (también se puede deshilar o rallar) y añadirlo todo al caldo.
- Si queréis un caldo más consistente se puede añadir más carne (cantidad o carne de cerdo u otros) o huevos estos no aumentaran los carbohidratos por ración aunque si las calorías y proteínas.
- Este caldo se puede personalizar de múltiples maneras, si no os gusta encontrar el apio se puede triturar junto al puerro. La cúrcuma también es opcional pero aporta sabor y color (y tiene múltiples propiedades beneficiosas). Añadiendo más o menos agua quedará como un crema o sopa y aumentaran o disminuirán las raciones que son orientativas. Si echáis de menos los fideos se puede filetear claras de huevo hervidas o añadir al servir con el caldo caliente queso rallado light.
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Riepilogo Nutrizionale:
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Ci sono 175 calorie in 1 porzione di Caldo de Carnes y Verduras.
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Divisione Calorie: 43% gras, 11% carb, 47% prot. |
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Valori Nutrizionali
Porzione
per porzione
Energia
734 kJ
9%
175 kcal
Grassi
8,23g
12%
Grassi Saturi
2,06g
10%
Grassi Monoinsaturi
3,882g
Grassi Polinsaturi
1,29g
Carboidrati
4,59g
2%
Zuccheri
1,91g
2%
Fibra
1,4g
Proteine
20,13g
40%
Sale
3,52g
59%
Colesterolo
126mg
Potassio
417mg
21%
Divisione Calorie:
Carboidrati (10%)
Grassi (43%)
Proteine (47%)
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Basato su un GDA di 2000 calorie
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