Tempo di Preparazione: 5 min
Tempo di Cottura: 20 min
Tipo di Pasto:
Minestre
Pranzo
Voto:
Voto Medio Degli Utenti FatSecret
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da utente: dianeweiss ![](https://m.ftscrt.com/static/member/_junk_shared_tiny.jpg)
Carrot, Coconut & Curry Soup
Delicious blend of carrots, coconut milk, and sweet curry spice.
Ingredienti
Preparazione
- Heat the coconut oil in a large soup pot and add the onions. Sweat the onions on medium heat for about 7 minutes.
- Add the carrots and cook for another 5 minutes.
- Pour in the stock and coconut milk. Add the curry powder. Put a lid on the pot and cook until the carrots are softened, about 10-15 minutes.
- When carrots are soft, carefully blend the soup in batches in a blender or food processor, and puree until smooth.
- Season with salt and pepper and garnish with fresh herbs, if desired.
- Note: add more coconut milk, vegetable broth, or a little coconut water if soup is too thick. Try adding 1/2 teaspoon of red chili flakes.
84 utenti hanno aggiunto questa ricetta al loro ricettario.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/box/membersicon.gif) Recensioni
Wonderfully delicious! I am not a fan of carrots, but I am trying to include some soups in my diet to reduce my daily calorie intake. I added some ginger powder as it complements curry well. I ate two bowls of the soup for lunch. Yep! It was that good.
03 gen 17 da utente: 38lbstolose
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Easy to make. Satisfying and delicious. Loved the spicy version!
21 apr 16 da utente: LetsDoThis57
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Riepilogo Nutrizionale:
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Ci sono 166 calorie in 1 porzione di Carrot, Coconut & Curry Soup.
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![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Divisione Calorie: 49% gras, 48% carb, 4% prot. |
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Valori Nutrizionali
Porzione
per porzione
Energia
693 kJ
8%
166 kcal
Grassi
9,28g
13%
Grassi Saturi
7,099g
35%
Grassi Insaturi
0g
Grassi Monoinsaturi
0,472g
Grassi Polinsaturi
0,382g
Carboidrati
20,5g
8%
Zuccheri
9,24g
10%
Fibra
5,5g
Proteine
1,62g
3%
Sale
1,12g
19%
Colesterolo
0mg
Potassio
468mg
23%
Divisione Calorie:
Carboidrati (47%)
Grassi (49%)
Proteine (4%)
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Basato su un GDA di 2000 calorie
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